Paulo Rivera, Trayectoria y evolución en la industria del Café

Resumen

La trayectoria del autor en la industria del café nace desde sus raíces familiares en Nariño, donde aprendió el valor del trabajo y la conexión con la tierra, y evoluciona hacia una carrera construida con disciplina, estudio y una profunda vocación por la calidad. Desde sus primeras experiencias en cosecha hasta su formación en Ingeniería Agroindustrial, su camino lo llevó a integrarse profesionalmente en el sector, combinando prácticas de campo con el riguroso trabajo de laboratorio que forjó su sensibilidad sensorial. Su liderazgo se consolidó en momentos críticos, como la pandemia, cuando asumió la dirección del laboratorio de calidad y contribuyó al crecimiento exportador de la empresa, experiencia que culminó con la creación de Procaal. Su búsqueda de excelencia lo impulsó a obtener certificaciones internacionales como Q Grader, Tostador Profesional SCA y Evaluador Q SCA, logros que lo posicionaron entre los mejores catadores del país. Hoy, su propósito se centra en retribuir a su origen mediante un proyecto productivo sostenible y en fortalecer el rol del productor dentro de la cadena de valor, convencido de que la calidad del café debe ser un puente entre el esfuerzo del caficultor y la apreciación consciente del consumidor.