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INFLUENCIA DE LOS CARBOHIDRATOS SOLUBLES DE LOS FORRAJES FRESCOS ENCAÑADOS SOBRE LA PRODUCCIÓN DE CARNE

INFLUENCE OF THE SOLUBLE CARBOHYDRATES OF THE FRESH STEMMED FORAGE ON MEAT PRODUCTION

Aníbal E. Fernández–Mayera^a DrC, René J. Stuart-Montalvo^b DrC,
Bertha Chongo-García^b DrC, Pedro C. Martín-Méndez^b DrC

En otoño-invierno los forrajes frescos invernales, en la etapa de pasto, se caracterizan por tener altas proporciones de proteína cruda soluble (PCS) y bajos niveles de carbohidratos solubles (CNES), generando una relación CNES PCS-1 inferior a 1,0. Este desbalance energético-proteico provoca bajas ganancias de peso (GDP) (<0,6 kg cabeza-1 día-1). Para incrementar las GDP, con forrajes desbalanceados, se debe agregar granos de cereal superior al 1% del peso vivo (PV). Sin embargo, cuando los forrajes frescos empiezan a encañarse, aproximadamente a partir de la 5a y 6a hoja, dependiendo de la especie, los CNES sintetizados en las hojas se empiezan a acumular en el tallo y a reducirse la PCS, proporcionalmente, resultando una relación CNES PCS-1 superior a 1. Con el objetivo de evaluar estos efectos se diseñó dos experimentos en Argentina, con novillos Angus de diferente pesos vivos, comiendo avena (Avena sativa) con o sin granos de cereal en bajas proporciones (0,3 a 0,4% del PV). En el ensayo 1 se utilizó un ANAVA bajo un diseño completamente aleatorizado para analizar los datos; la unidad experimental fue el animal. En el ensayo 2 se utilizó el análisis de regresión a través del ajuste de modelos lineales y no lineales. Las relaciones CNES PCS-1 fueron 1,59 y 1,28 para los ensayos 1 y 2, respectivamente. En el ensayo 1 la GDP media, con avena exclusivamente, fue de 1,034 kg cabeza-1 d-1; mientras que al agregar 0,3 a 0,4% del PV de granos de cereal, la ganancia media ascendió a 1,184 kg cabeza-1 d-1 (1,04 a 1,371) (+145%). Una relación CNES PCS-1 >1,0, con adecuados niveles PCS y una asignación de forraje igual o superior 3,5 kg MS cada 100 kg PV día-1, pueden ser muy buenos predictores de la eficiencia de transformación de pasto en producción de carne.

Palabras clave: carbohidratos, cereales forrajeros, ganancia de peso, proteína cruda

The objective of this research was to carry out a melisopalinological analysis of the honey obtained from the apiary in the Experimental Farm Botana, property of the University of Nariño, and to determine the melitofilia flora used by Apis mellifera, in the apiarian production. During the first semester of the year 2012, the melittophily syndrome and/or frequency of visit of Apis mellifera was considered in the different floral resources for its subsequent botanical gathering and pollination, as well as the identification and taxonomic classification of 32 vegetable species of apiarian interest, according to their floral offer was carried out; out of 58,13% of these species corresponded to the nectariferous-polleniferousm species, 28,13% belonged to the pollen source, and 18,75% of the remaining species belonged to nectariferous. A palynological analysis of two samples of honey produced by the Apis mellifera was also carried out; this took place in different times of the year (january and july). For this study, the protocol from Universidad Nacional’s Marengo Agricultural Center (MAC) was used, where a great number of pollen types were found, for example, the presence of five palynomorphs corresponding to the families: Asteraceae, Brassicaceae, Rubiaceae, Graminaceae and Solanaceae was highlighted; however, none of these exceeded the 45% of occurrence. These outcomes were no evidence of the flora vegetable varieties changes showcased in the two samples of honey; however, there was Asteraceae and Brassicaceae dominance. Finally, it was concluded that the samples belonged to a polyfloral-origin honey; also, a botanical and palynological compendium of the dominant and/or not dominant vegetable species was made; this activity was a relevant aspect for the sustaining colonies.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

El presente estudio basado en el comportamiento etológico de los individuos, reveló la flora apícola disponible para el sustento de Apis mellifera, logrando establecer su valor en el sistema de producción apícola de la zona, identificando un total de 21 familias botánicas, de las cuales la familia con el mayor número de especies vegetales encontradas fue Asteraceae, representando el 15,63% del total, seguida por Fabaceae y Solanaceae con el 9,38%;las familias Myrtaceae, Mimosaceae y Rosaceae reportaron el 6,25% para cada una de ellas, finalmente las 15 familias restantes incluyeron el 46,95% (Tabla 1).

Tabla 1. Distribución porcentual de familias botánicas

Familia	No.	Porcentaje
Asteraceae	5	15,63
Fabaceae y Solanaceae	3 c/u	9,38
Myrtaceae, Mimosaceae y Rosaceae	2 c/u	6,25
Familias restantes (15)	1 c/u	46,95

La Tabla 2 contiene la oferta floral de 32 especies vegetales melíferas identificadas en campo y se evidencia la frecuencia de visita del individuo/especie botánica; están calificadas de acuerdo a la frecuencia de visita de Apis mellifera en: baja, media y alta, clasificación ajustada al protocolo utilizado por Velandia et al.
Del total de estas, el 18,75% corresponden a plantas fuentes de néctar, el 28,13% a fuente de polen y el 53,13% restante a especies nectaríferas-poliníferas (Figura 1); en la apicultura, este tipo de relación encontrada entre el aporte de néctar y polen, es apreciable desde todo punto de vista y para todo productor de miel, quien procure mantener un equilibrio constante de las poblaciones de abejas. Los presentes resultados apuntan a lo propuesto por Bazurro, quien sostiene que: debe haber una relación entre el aporte de néctar y de polen, un gran aporte de néctar por sí solo, no significa un correcto aprovechamiento de Apis mellifera; ya que para que se dé este aprovechamiento, debe existir pecoreadoras en la colmena, además, el desarrollo de la población de abejas de una colonia está directamente relacionado al aporte polinífero que exista.

Tabla 2. Flora apícola y recurso ofertado

Nombre Científico	Familia	P	N	N/P	No. visita	F visita
Viburnum tripphyllum	Caprifoliaceae	x			2	+
Weddelia latifolia	Asteraceae	x			12	+++
Barnadesia spinosa	Asteraceae	x			12	+++
Cleome anómala	Capparaceae	x			8	++
Cupressus sempervirens	Cupressaceae	x			2	+
Tibouchina mollis	Melastomataceae	x			5	++
Pinus patula	Pinaceae	x			3	+
Zea mays	Poaceae	x			7	++
Solanum tuberosum	Solanaceae	x			4	+
Acacia decurrens	Mimosaceae		x		3	+
Rubus sp	Rosaceae		x		8	++
Fragaria vesca	Rosaceae		x		10	+++
Passiflora mixta	Passifloraceae		x		6	++
Physalis peruviana	Solanaceae		x		2	+
Streptosolen jamesonii	Solanaceae		x		6	++
Bomarea multiflora	Alstroemeriaceae			x	9	+++
Zantedeschia aethiopica	Araceae			x	8	++
Hedera hélix	Araliaceae			x	10	+++
Taraxacum officinale	Asteraceae			x	16	+++
Baccharis latifolia	Asteraceae			x	15	+++
Bidens andicola	Asteraceae			x	10	+++
Impatiens sultanii	Balsaminaceae			x	2	+
Tecoma stans	Bignoniaceae			x	4	+
Brassica napus	Brassicaceae			x	15	+++
Medicago sativa	Fabaceae			x	4	+
Trifolium repens	Fabaceae			x	3	+
Trifolium pratense	Fabaceae			x	5	++
Acacia melanoxylon	Mimosaceae			x	3	+
Eucalyptus globulus	Myrtaceae			x	6	++
Eugenia	Myrtaceae			x	6	++
Fuchsia dependens	Onagraceae			x	7	++
Calceolaria colombiana	Scrophulariaceae			x	5	++

P = Poliníferas; N = Nectarífera; P/N = Polinectaríferas; F = Frecuencia
+ Frecuencia baja; ++ Frecuencia media; +++ Frecuencia alta

El estudio presentó resultados afines a los obtenidos en condiciones ambientales muy similares en el Valle de México por Piedras y Quiroz, con especies nectaríferas tales como Eucalyptus sp., poliníferas Zea mays, nectaríferas-poliníferas Brassica sp y Taraxacum officinale; también reportes realizadas en la Sabana de Bogotá por Ortiz y Cogua y en el departamento de Boyacá por Salamanca et al, incluyendo especies melíferas importantes en cuanto a la oferta floral, tales como: Trifolium repens, Bidens sp, Tecoma stans, Physalis peruviana, Baccharis sp, Acacia decurrens, Acacia melanoxylon, Passiflora sp, y Solanum tuberosum,entre otras especies reportadas en la presente investigación (Tabla 2).

Después haber realizado el análisis melisopalinológico, tal como se reporta en cada una de las dos muestras, se encontró palinomorfos pertenecientes a cinco familias con su respectivo coeficiente polínico o frecuencia de aparición, además de ello, se reporta el porcentaje de visita de Apis mellifera por familia botánica y la correlación existente entre las variables (frecuencia de aparición de polen y frecuencias de visita), como se indica en la Tabla 3.

Tabla 3. Coeficientes polínicos y frecuencia de visita.

Tipo polínico	Frecuencia de aparición (%) C1	Frecuencia de aparición (%) C2	Frecuencia de visita/familia (%)
Asteraceae	30,20	35,00	28,49
Brassicaceae	30,00	29,50	32,87
Graminaceae	11,20	13,00	17,53
Rubiaceae	10,00	5,00	0,00
Solanaceae	12,88	10,00	8,77
Otros	5,72	7,50	12,34
r C I= 0,85 r CII= 0,91

r: correlación, C: colecta.

Figura 1. Especies vegetales fuente de néctar, polen y polinectaríferas.

De las mieles analizadas se resalta la presencia de cinco palinomorfos de las familias Asterácea, Brassicaceae, Graminaceae, Solanaceae y Rubiaceae; ninguna de las formas polínicas superó el 45%, lo cual, de acuerdo con Hodges, se clasificó el origen de estas mieles como poliflorales; los análisis estadísticos demostraron que, con un nivel de confianza del 95%, no se hay diferencias significativas entre las frecuencias de aparición de los tipos polínicos encontrados en las muestras de mieles colectadas en el primer semestre del 2012, lo cual manifiesta que en el lapso de enero a julio no hubo cambios importantes en la variedad de recursos florales utilizados por Apis mellifera, para el sostenimiento de las colmenas, por tanto, estos resultados expresan para la época, la homogeneidad de especies florales silvestres y escasa variedad de cultivos establecidos, como lo reporta el sumario de cultivos del 2011 a 2012 de la Granja Experimental Botana.

Por otra parte, existe una correlación estadística fuerte y positiva entre las variables frecuencia de aparición de los tipos polínicos y las frecuencias de visita en las principales familias botánicas utilizadas por Apis mellifera como fuente de alimento; Acosta et al mencionan que Apis mellifera visita preferentemente plantas que proveen ambos recursos (néctar-polen), lo cual presume que aquellas especies de plantas que fueron mayormente visitadas y pertenecientes a las familias Asteraceae y Brassicaceae tales como Bidens andicola, Taraxacum officinale, Baccharis latifolia y Brassica napus, todas y en su orden polinectaríferas, son un recurso vegetal presente y dominante utilizada como fuente para el sostenimiento de las colonias. La familia Asteraceae, la cual presentó la mayor abundancia de especies encontradas (15,63%), fue considerada de suma relevancia para la apicultura de esta zona, como lo enseñan Faria-Mucci et al, quienes afirman que la importancia de Asteraceae en el trópico para las abejas, se explica por la diversificación de la familia y su abundancia, que aumenta la accesibilidad de los recursos florales.

Figura 2. Coeficientes polínicos de las dos muestras (enero y julio)

Se clasificó como especies de importancia menor, las pertenecientes a las familias Gramínacea, Solanaceae y Rubiaceae, las cuales no representaron dominancia frente a las familias anteriormente mencionadas; sin embargo, no dejan de ser apreciables para Apis mellifera, puesto que contribuyen al sostenimiento de la colonia en las épocas en que hay escases de recursos florales como afirma Giron, así mismo Villanueva, quien sostiene que especies de gramíneas anemófilas, regularmente ignoradas por Apis mellifera, pueden ser visitadas por la gran cantidad de polen que producen, afirmaciones que toman más razón en sistemas poco tecnificados, donde la apicultura es una actividad complementaria a la agricultura.

Como se observa en la Tabla 4, del total de las especies vegetales de referencia para la producción de miel de la Granja Experimental Botana, el 34% se califican con frecuencia baja, 38% con una frecuencia media y el 28% restante corresponde a una frecuencia alta. Entre las más destacadas y con frecuencia alta, apuntaron especies pertenecientes a la familia Asteraceae tales como Taraxacum officinale, Baccharis latifolia, al igual que Brassicaceaecomo Brassica napus, todas estas recibieron de Apis mellifera una frecuencia eminente, la cual osciló entre 14 y 16 visitas. Se destaca la familia Asteraceae con Weddelia latifolia y Barnadesia spinosa 12 visitas para cada una; de igual forma, no fueron menos importantes los cultivos establecidos como Fragaria vesca que obtuvieron 10 visitas y Rubus sp con ocho, entre otras.

Tabla 4. Tabla de frecuencia (Número de visitas agrupadas)

No. de Visitas	Especies	Especies Acumuladas	Especies (%)
2-4	11	11	34
4-6	7	18	22
6-8	5	23	16
8-10	4	27	13
10-12	2	29	6
12-14	0	29	0
14-16	3	32	9

Fue posible encontrar una actividad media en los cultivos de Zea mays, Passiflora mixta y Trifolium pratense, la cual fue baja en especies vegetales como Pinnus patula, Acacia decurrens y Cupressus sempervirens, tal como se puede observar claramente en la Tabla 2.
Por último, se elaboró un compendio botánico y palinológico de 32 especies, tomadas como referente importante para el pecoreo de las abejas obreras (Figura 4).

Figura 4. Palinomorfos de la flora apícola. a) Weddelia latifolia, b) Barnadesia spinosa, c) Bidens andicola, d) Baccharis latifolia, e) Taraxacum officinale, f) Brassica napus, g) Streptosolen jamesonii, h) Physalis peruviana, i) Solanum tuberosum, j) Acacia decurrens, k) Acacia melanoxylon, l) Bomarea multiflora, m) Tibouchina mollis, n) Cupressus sempervirens, o)Pinus patula, p) Viburnum tripphyllum, q) Hedera hélix, r) Tecoma stans, s) Impatiens sultanii, t) Fuchsia dependens, u) Zea mays, v) Eucalyptus globulus, w) Eugenia sp., x) Zantedeschia aethiopica, y) Cleome anómala, z) Passiflora mixta, aa) Calceolaria colombiana, ab) Rubus sp, ac) Fragaria vesca, ad) Medicago sativa, ae) Trifolium pratense, af) Trifolium repens.

De las mieles analizadas se resalta cinco palinomorfos de las familias Asterácea, Brassicaceae, Graminaceae, Solanaceae y Rubiaceae; ninguna de las formas polínicas supero el 45%, por lo cual se clasifica el origen de estas mieles como poliflorales.
En el ecosistema estudiado, Asteraceae fue sin duda la familia mayormente biodiversa y abundante de esta zona, por tanto, sus especies en su mayoría polinectaríferas son consideradas como fuentes importantes para el sustento de Apis mellifera y para la producción de miel; de igual modo, Brassicaceae, familia abundante y poco diversa, con Brassica napus, se destacó como un recurso floral con alta frecuencia de visita, que de la misma forma puede ser considerado como indicador de interés apícola que contribuye significativamente al mismo proceso.
El equilibrio de los recursos ofertados (polen-néctar) en el ecosistema, garantizan que Apis melífera haga un buen aprovechamiento de la flora disponible para su alimentación y producción de miel, destacando así sus atributos de ser una especie de comportamiento generalista y recursivo.
Finalmente, cabe destacar que la Granja Experimental Botana cuenta con un número considerable de familias botánicas, poco diversa pero abundante, de interés apícola tales como: Solanaceae con Streptosolen jamesonii, Solanum tuberosum y Physalis peruviana; Graminaceae con Zea mays, Alstromeliaceae con Bomarea multiflora, Capparaceae, Cleome anómala, Passifloraceae, Passiflora mixta y Scrophulariaceae, Calceolaria colombiana, entre otras, que logran ser una fuente de alimento para el sostenimiento de la colmena en épocas de escasa floración.