Revista Investigación Pecuaria https://revistas.udenar.edu.co/index.php/revip <p><strong>Medio de divulgación científica de la Facultad de Ciencias Pecuarias.</strong></p> Universidad de Nariño es-ES Revista Investigación Pecuaria 2248-4612 <p>La plataforma OJS para envío de manuscritos le ha solicitado que marque las casillas correspondientes a la Declaración de Derechos de Autor, autorizando a <em>Investigación Pecuaria</em> para que el artículo pueda ser publicado. El autor principal asume la responsabilidad de los coautores para tal fin. El licenciamiento (by-nc) se enmarca dentro de “Creative Commons” (<a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/deed.es_ES" target="_blank" rel="noopener">http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/deed.es_ES</a>). Se entiende que todos los documentos, tablas y figuras son originales y autorizadas por los autores respectivos para su publicación.</p> MERCURIO TOTAL EN EL BAGRE RAYADO Pseudoplatystoma magdaleniatum DE LA CIÉNAGA DE ZAPATOSA https://revistas.udenar.edu.co/index.php/revip/article/view/4494 <p>El mercurio es una sustancia contaminante que al estar presente en el ambiente, puede representar peligro para la salud pública, las personas están principalmente expuestas a este metal al consumir peces contaminados con mercurio. En este trabajo se determinó la concentración de mercurio espacio-temporal en el <em>Pseudoplatystoma magdaleniatum</em> de la ciénaga Zapatosa. Se realizaron cuatro muestreos en un periodo de un año entre julio de 2017 a junio de 2018, en cuatros estaciones con características diferentes. En el análisis de mercurio total se usó el método de medición directa según EPA 7473. Se capturaron un total de 185 individuos, todos presentaron concentración de mercurio, en todas las épocas y estaciones estudiadas y hubo diferencias significativas (p&lt;0.005) en la interacción estación-periodo, las estaciones alejadas de los ríos presentaron los más altos valores y en la mayoría de los periodos no presentaron diferencias significativas (p&lt;0.005); las estaciones cercanas a los ríos presentaron las menores concentraciones y tendieron a ser diferentes. La concentración promedio fue de 0.278±0.14 μg/g, superando en algunos casos el nivel máximo permitido para consumo de la población en general (0.5 μg/g). Las concentraciones más altas de mercurio total en peces fueron encontradas en los periodos de sequía en los cuales las temperaturas en la zona de estudio son altas y aumentan la actividad de metilación.</p> Eduar José Arias-Vanegas Guillermo Duque-Nivia Luis Angel Acosta-Murgas ##submission.copyrightStatement## https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/deed.es 2020-06-30 2020-06-30 7 1 1 a 7 1 a 7 10.22267/revip.2071.18 MERCADEO Y SISTEMA AGROALIMENTARIO LOCALIZADO DEL QUESO DE HEBRA EN VEGA DE ALATORRE, VERACRUZ, MÉXICO https://revistas.udenar.edu.co/index.php/revip/article/view/5718 <p>El objetivo fue determinar la estructura de mercado y los canales de comercialización del queso de hebra en el municipio de Vega de Alatorre, Veracruz desde el enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL). Se consultaron estadísticas oficiales, informantes clave, productores ganaderos y transformadores.&nbsp; Los agentes que participan en la cadena en la estructura de mercado son proveedores, ganaderos, recolectores, queseros, comerciantes y consumidor final en cinco canales de comercialización que presentan información asimétrica,&nbsp; prácticas oligopólicas, carente acción colectiva para una identificación territorial de dicho queso así como relación calidad-territorio que limitan la implementación de un SIAL en dicho municipio; a pesar de ser una actividad de importancia productiva y socioeconómica con un fuerte componente social que da anclaje de dicha actividad al territorio.</p> Ingrid Liliana Gómez-Huesca Pablo Díaz-Rivera Julio Vilaboa-Arroniz Jorge Aguilar-Ávila Ponciano Pérez-Hernández Israel Vilaboa-Arroniz ##submission.copyrightStatement## https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/deed.es 2020-06-30 2020-06-30 7 1 9 a 17 9 a 17 10.22267/revip.2071.19