C. Almeida-Perales, D. Ruiz de Chávez-Ramírez, y A. Valdez-Hibel, «Calidad higiénico-sanitaria y prácticas de manufactura de alimentos en un comedor estudiantil en México», Univ. Salud, vol. 26, n.º 2, pp. E17-E22, jun. 2024.