ESTUDIO TÉCNICO-ECONÓMICO DE DORADA Brycon moorei EN TRES DENSIDADES DE SIEMBRA.

Abstract

Introducción: La dorada (mueluda) es un pez nativo de gran importancia en la cuenca del río Magdalena, debido a la cultura de consumo y la adaptación al cautiverio. A pesar de lo anterior, se han publicado pocos trabajos sobre su manejo en confinamiento y, menos aún, sobre estudios económicos relacionados al cultivo. Objetivo: Evaluar el efectos de tres densidades de siembra sobre parámetros zootécnicos de la dorada y determinar los costos de producción del mejor tratamiento. Metodología: Un total de 19200 doradas, con peso promedio inicial 8±0,5 g y 5±1 cm de longitud total, fueron sembradas en nueve estanques en tierra de 800 m2 cada uno; se trabajaron tres tratamientos: T1 (1 pez/m2), T2 (2 peces/m2) y T3 (5 peces/m2); se evaluó crecimiento diario (CD); ganancia de peso (GP); conversión alimenticia (CA); biomasa (B) y sobrevivencia (%S). Se registraron semanalmente los principales parámetros del agua. Se utilizó alimento balanceado comercial, iniciando con 38% de proteína cruda (%PC), durante el primer mes; 30% de PC en el segundo mes y terminando con 25% de PC, hasta el día 80 de seguimiento. Se realizó el análisis de costos teniendo en cuenta la densidad T3 (5 peces/m2), pues T3 arrojó la mayor biomasa; se determinaron los ingresos, costo por  kg producido, porcentaje de costos de cada actividad frente a los costos totales, utilidades y rentabilidad. Resultados: Parámetros zootécnicos: Durante el período de cultivo los análisis de calidad de agua se mantuvieron estables: oxígeno disuelto (OD) (6,5±1,2 mg/L); pH (6±1,4); temperatura (°C) (24±1,5°C); alcalinidad (Alk) y dureza (Dz) (17,8 mg CaCO3/L) y NH3 (0,002 mg/L). Los resultados obtenidos fueron: peso y longitud total, en g y cm respectivamente, para T1: 321,25 y 27,71, para T2: 383,35 y 28,15, y para T3: 283,28 y 26,40. La GP en g fue, para T1: 313,25; T2: 344,35 y T3: 275,28. Ganancia diaria en g/día, 4,01 para T1; 4,40 para T2 y 3,54 para T3. CA: 1,29 para T1; 1,14 para T2 y 1,32 para T3. La B, en kg fue, para T1 de 257; T2: 564 kg y T3: 1.133 kg.  El %S fue del 98% para T1 y T2, y para T3 fue de 95%. Las diferencias entre los tres tratamientos no fueron significativas (p>0,05), a excepción de la biomasa: en T3 fue significativamente (p<0,05) mayor a T1 y T2. Resultados económicos para T3 (resultado de mayor biomasa): Ingresos $7´750.404; Costo kg de pescado eviscerado $5.526; utilidad neta $487.715; rentabilidad neta 6,29%. Conclusión. La densidad de siembra no afectó los parámetros zootécnicos medidos, a excepción de la biomasa, la cual tuvo diferencias significativas entre los tratamientos. El T3 presentó un mejor desempeño zootécnico y económico, lo cual invita a realizar estudios a mayores densidades de siembra y mayor tiempo de cultivo.

Palabras claves: densidad, parámetros zootécnicos, costos de producción

TECHNICAL AND ECONOMIC STUDY OF DORADA Brycon moorei IN THREE STOCKING DENSITIES