Identificación de ácidos grasos presentes en el aceite extraído a partir de semillas de guanábana (Annona muricata)

  • Andrés Felipe Cerón C Universidad de Nariño. Facultad Ingeniería Agroindustrial.
  • Oswaldo Osorio M Universidad de Nariño. Facultad ingeniería Agroindustrial.
  • Andrés Hurtado B Universidad de Nariño. Facultad de Ingeniería Agroindustrial.
Palabras clave: Extracción, solvente, rendimiento, cromatografía, composición

Resumen

El objetivo del presente estudio fue determinar el rendimiento en acetite y los ácidos grasos presentes en las semillas de guanábana (Annona muricata), suministradas por la empresa (INPADEMA) en el municipio de Pasto (Nariño), la extracción se llevó a cabo mediante el extractor Soxhlet, utilizando como solvente éter etílico de punto de ebullición 40-60 ºC. La determinación de los ácidos grasos presentes se realizó por cromatografía de gases GC-FID. Se obtuvo un rendimiento de 30,59% en aceite, en cuanto a la composición de ácidos grasos se encontró: palmítico 29,60%; esteárico 5,89%; oleico 33,47%; linoleico 27,77% y linolénico 3,28%. Se determinó que el 35,49% de los ácidos grasos son saturados y el 64,51% en su ma- yoría son insaturados y podrían ser de gran interés en las diferentes  industrias.


 

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Publicado
2012-09-19