, Ing. Agroindustrial, Esp. Desarrollo de Agroindustrias Rurales, M.Sc. Ingeniería Sanitaria y Ambiental. Docente Facultad Ingeniería Agroindustrial. Universidad de Nariño, Pasto - Colombia, Colombia

• Universidad y Salud Vol. 1 Núm. 11 (2009): UNIVERSIDAD Y SALUD - Artículo de Revisión
  La Inulina como fuente de fibra alimentaria y su relación con la salud humana
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