contadores web
Skip to main navigation menu Skip to main content Skip to site footer
##common.pageHeaderLogo.altText##

Health promotion and disease prevention

Vol. 26 No. 3 (2024)

Consumption pattern and pH of beverages ingested by Dentistry students

DOI
https://doi.org/10.22267/rus.242603.331
Submitted
December 27, 2021
Published
2024-12-09

Abstract

Introduction: The beverage consumption pattern has changed in recent years due to their accessibility and sociocultural changes. However, their high sugar content and pH represent a risk factor for oral and systemic disorders. Objective: To determine the consumption pattern and pH of beverages ingested by Dentistry university students. Materials and methods: A descriptive cross-sectional study was conducted with 138 students who fulfilled a self-completed survey. The consumption frequency and volume were assessed through a validated instrument, adapted to locally marketed beverages. A portable digital pH meter was used to measure pH and the data were analyzed through descriptive statistics using 2016 Microsoft Excel®. Results: The frequency of beverage consumption was considered occasional, the most common brands being Hit® processed juices (blackberry and tropical) and Postobon® soda (apple). The most common consumed volume was 12 fl oz, being more frequent in the time periods between meals. Conclusion: A high percentage of participants consume processed beverages with a critical pH of <5.5. Their frequent consumption represents a risk factor for oral diseases.

References

  1. Singh G, Micha R, Khatibzadeh S, Shi P, Lim S, Andrews K, et al. Correction: Global, Regional, and National consumption of sugar-sweetened beverages, fruit juices, and milk: A systematic assessment of beverage intake in 187 countries. PloS ONE [Internet]. 2019; 14(3):e0214344. Disponible en: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30917182
  2. Instituto Colombiano de Bienestar Familiar. ENSIN: Encuesta Nacional de Situación Nutricional [Internet]. ICBF; 2010 [citado 2021 Oct 30]. Disponible en: https://www.icbf.gov.co/bienestar/nutricion/encuesta-nacional-situacion-nutricional
  3. Caravalí-Meza NY, Jiménez-Cruz A, Bacardí-Gascón M. Estudio prospectivo sobre el efecto del consumo de bebidas azucaradas sobre la obesidad en un periodo de 12 meses en mexicanos de 15 a 19 años. Nutr Hosp [Internet]. 2016; 33(2):270-276. Disponible en: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112016000200013&lng=es&nrm=iso&tlng=es
  4. Ramírez-Vélez R, Ojeda ML, Tordecilla MA, Peña JC, Meneses JF. El consumo regular de bebidas azucaradas incrementa el perfil lipídico-metabólico y los niveles de adiposidad en universitarios de Colombia. Rev Colomb Cardiol [Internet]. 2016; 23(1):11-18. Disponible en: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-56332016000100004&lng=en&nrm=iso&tlng=es
  5. Martínez-Rodríguez R, Baladia E. Asociación entre el consumo de bebidas azucaradas y edulcoradas e hipertensión: Revisión paraguas. Rev Esp Nutr Hum Diet [Internet]. 2018; 22(Suppl 1):40-41. Disponible en: https://renhyd.org/index.php/renhyd/article/view/677/380
  6. Díaz Martínez X, Mena Bastías C, Celis-Morales C, Salas C, Valdivia Moral P. Efecto de un programa de actividad física y alimentación saludable aplicado a hijos y padres para la prevención de la obesidad infantil. Nutr Hosp [Internet]. 2015; 32(1):110-117. Disponible en: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26262704
  7. Beltrán Contreras K, Cardona Villada W. Efectos médicos del consumo de bebidas energéticas: revisión de la literatura. Int J Med Surg Sci [Internet]. 2017; 4(2):1167-1173. Disponible en: https://revistas.uautonoma.cl/index.php/ijmss/article/view/107/103
  8. Sánchez González JC, Urzúa Araya I, Faleiros Chiocca S, Lira Toro JP, Rodríguez Martínez G, Cabello Ibacache R. Capacidad buffer de la saliva en presencia de bebidas energéticas comercializadas en Chile, estudio in vitro. Rev Clin Periodoncia Implantol Rehabil Oral [Internet]. 2015; 8(1):24-30. Disponible en: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0719-01072015000100004&lng=es
  9. Obreque-Slier E, Espínola-Espínola V, López-Solís R. Wine pH prevails over buffering capacity of human saliva. J Agric Food Chem [Internet]. 2016; 64(43):8154-8159. Disponible en: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27723971
  10. Barac R, Gasic J, Trutic N, Sunaric S, Popovic J, Djekic P, et al. Erosive effect of different soft drinks on enamel surface in vitro: Application of Stylus Profilometry. Med Princ Pract [Internet]. 2015; 24(5):451-457. Disponible en: https://www.karger.com/Article/FullText/433435
  11. Denucci GC, Mantilla TF, Amaral F, Basting RT, França F, Turssi CP. Saliva with reduced calcium and phosphorous concentrations: Effect on erosion dental lesions. Oral Dis [Internet]. 2018; 24(6):957-963. Disponible en: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29423930
  12. Balladares A, Becker M. Efecto in vitro sobre el esmalte dental de cinco tipos de bebidas carbonatadas y jugos disponibles comercialmente en el Paraguay. Mem Inst Invest Cienc Salud [Internet]. 2014; 12(2):8-15. Disponible en: http://scielo.iics.una.py/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1812-95282014000200004&lng=es&nrm=iso&tlng=es
  13. Tenuta LM, Fernández CE, Siquiera Brandão AC, Cury JA. Titratable acidity of beverages influences salivary pH recovery. Braz Oral Res [Internet]. 2015; 29:S1806-83242015000100234. Disponible en: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25715032
  14. Hedrick VE, Savla J, Comber DL, Flack KD, Estabrooks P, Nsiah-Kumi PA, et al. Development of a brief questionnaire to assess habitual beverage intake (BEVQ-15): sugar-sweetened beverages and total beverage energy intake. J Acad Nutr Diet [Internet]. 2012; 112(6):840-849. Disponible en: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22709811
  15. Lafuente D, Abad K. Influencia de bebidas gaseosas en la integridad de márgenes en restauraciones de resina compuesta. ODOVTOS-Int J Dent Sc [Internet]. 2014; 16:115-123. Disponible en: https://www.revistas.ucr.ac.cr/index.php/Odontos/article/view/20333/20477
  16. de Melo M, Passos V, Lima J, Parente G, Rodrigues L, Santiago S. Erosive potential of processed and fresh orange Juice on human enamel. J Dent Child [Internet]. 2015; 82(1):10-15. Disponible en: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25909837
  17. Al-Dlaigan YH, Al-Meedania LA, Anil S. The influence of frequently consumed beverages and snacks on dental erosion among preschool children in Saudi Arabia. Nutr J [Internet]. 2017; 16(1):80. Disponible en: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29228963
  18. Lara V, Jarrín MJ, Toalombo O, Carrera A, Dourado LA, Armas A del C. Influencia del consumo de bebidas carbonatadas en la prevalencia de erosión dental en basquetbolistas juveniles. KIRU [Internet]. 2018; 15(4):166-170. Disponible en: https://www.aulavirtualusmp.pe/ojs/index.php/Rev-Kiru0/article/view/1460
  19. Ruilova Carrión CE, León Arbulú DC, Tay Chu Jon LY. Potencial erosivo de jugos naturales, jugos industrializados y gaseosas. Revisión de Literatura. Rev Estomatol Herediana [Internet]. 2018; 28(1):56-63. Disponible en: http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1019-43552018000100007
  20. Moreno Ruiz X, Narváez Carrasco CG, Schmidt Bittner V. Efecto in vitro de las bebidas refrescantes sobre la mineralización de la superficie del esmalte dentario de piezas permanentes extraídas. Int J Odontostomat [Internet]. 2011; 5(2):157-163. Disponible en: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-381X2011000200008&lng=es&nrm=iso&tlng=es
  21. Ostrowska A, Szymański W, Kolodziejczyk L, Boltacz-Rzepkowska E. Evaluation of the erosive potential of selected isotonic drinks: In vitro studies. Adv Clin Exp Med [Internet]. 2016; 25(6):1313-1319. Disponible en: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28028987
  22. Morales-Méndez A, Espinoza-Céspedes M, Franz-Chacón M, Solano-Garita N, Campos-Arroyo X, Alfaro-Mora R. Prevalencia del consumo de estimulantes por parte de estudiantes universitarios y factores asociados. Rev Salud Pública [Internet]. 2019; 21(3):1-6. Disponible en: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0124-00642019000301101&lng=en&nrm=iso&tlng=es
  23. Ekfeldt A, Carlsson GE. Dental status and oral function in an adult group of subjects with thalidomide embryopathy – a clinical and questionnaire study. Acta Odontol Scand [Internet]. 2009; 66(5):300-306. Disponible en: https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00016350802307638
  24. Salgado-Herrera A, García-Janampa A, Garriazo-Navarro M, Correa-López LE. Factores asociados al consumo de bebidas gaseosas en estudiantes de primer año de medicina humana de la Universidad Ricardo Palma. Rev Fac Med Hum [Internet]. 2017; 17(4):56-61. Disponible en: https://revistas.urp.edu.pe/index.php/RFMH/article/view/1212
  25. Duarte-Cuervo CY, Ramos-Caballero DM, Latorre-Guapo ÁC, González-Robayo PN. Factores relacionados con las prácticas alimentarias de estudiantes de tres universidades de Bogotá. Rev Salud Pública [Internet]. 2015; 17(6):925-937. Disponible en: https://revistas.unal.edu.co/index.php/revsaludpublica/article/view/38368

Downloads

Download data is not yet available.